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三原蓼花糖
宣布时候:2020-10-29 16:18:18 阅读次数:次  来历:
 

 

三原蓼花糖,汗青悠长,味形兼美,滞销不衰。三原蓼花糖,发源于陕西省三原县,始发生于明朝正德年间(1506),已有490多年的汗青。相传,明末时,每值尾月,南边一带的小贩,操纵本地盛产的优良江米(即糯米)制成年糕,运到三原,泾阳一带去卖。临到年关,卖剩下的年糕方便带回,寄放在亲朋家里,挂在楼上让其阴干。次年来后,将其捣碎,和成条棒状,用油炸后再卖。这类隔年的陈年糕,经风露,又破坏和成棒状,经油一炸,外部蓬葆,体积膨大,吃起来酥脆苦涩,别有一番风韵,人们称其为。跟着时候的推移,人们慢慢试探,总结出一套建造棉花糖的方式。在中加必然的黄豆乳,使其加倍疏松泡发,并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口奖饰:僚,(关中方言,的意义)僚得太!故又称为僚花糖。清光绪二十六年(1900),八国联军打进北京,慈禧太后携光绪天子逃到西安。处所仕宦汇集珍羞贡献,将僚花糖作为处所宝贵食物贡奉,慈禧太后大加赞美。慈禧见僚花糖的外形酷似她在草原上见过的一种蓼花果实,感觉风趣,并取其谐音,遂云:爽性叫它蓼花糖,既抽象,又新奇。今后,人们便改称为蓼花糖,列为贡品。清康熙进士温义,在《记念堂遗稿》中有诗赞曰:素性冰雪姿,襟怀胸襟若旷谷,色形似莲藕,风韵告乃翁

三原蓼花糖,其表面包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新颖优良糯米,上等黄豆、白糖、动物油等为质料,佐以熟芝麻。其加工工序,经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、储存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。普通夏季制坯,四时加工制品。从投推测出制品约莫须要半年时候。制品呈圆柱体,个大致松,皮色金黄,肉质明净,呈丝网状,苦涩酥脆,绵软易化。

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